Gastronomía

La cocina sudafricana es muy variada y es, a igual que su población, un crisol de influencias étnicas. Los inmigrantes que fueron llegando a este país trajeron consigo las recetas típicas de sus respectivos países. De esto modo se fue creando una gastronomía sudafricana fruto de la mezcla de las cocinas holandesa, india, malaya, inglesa y los platos autóctonos. Curry de La India, braaivleis y biltong de Holanda, sosates y bobotie de Malasia así como scones y tartas de Inglaterra figuran en todas las cartas del menú de los restaurantes.

En Sudáfrica se consumen las carnes de cordero, ternera y de ave. Hay también otros tipos de carnes tales como la de cocodrilo, antílope, búfalo y avestruz que los europeos sin embargo no encuentran muy apetitosa. Una de las actividades preferidas de los sudafricanos es hacer barbacoas al aire libre, llamado aquí «Braai» (se pronuncia «Brei»). Las barbacoas al aire libre es una actividad que fue introducida por los bóers.

La cerveza es la bebida que acompaña los platos de salchicha, filetes de carne, chuletas de cordero, chuletas de cerdo, pinchitos y pescado. El pescado se consume preferentemente en las zonas costeras de Sudáfrica, desde Ciudad del Cabo hasta Durban. El pescado se acompaña con guarnición de verduras, patatas o patatas fritas. El alimento básico de los negros, que ocupan el nivel social más bajo, es el puré de maíz, llamado aquí «Mealie Pap». Este puré se suele acompañar de tomate, cebolla y chili.

La excelente calidad de los vinos sudafricanos es célebre en el mundo entero. Este país exporta sus vinos a un gran número de países. Por otra parte, hay también una bebida que se toma en abundancia, se trata del té rooibos. El rooibos es una planta que posee propiedades muy benéficas para la salud. Esta planta sólo crece en este país. Pero además existe otra bebida que ofrece una amplísima variedad: el zumo de frutas. A aquellos que les guste esta bebida podrán elegir entre una grandísima variedad ya que Sudáfrica es uno de los principales productores de frutas del mundo entero.